Las hamburguesas de carne de Gordis Burger tienen versiones simples y dobles, con precios que varían según los ingredientes. La Clásica, la Tasti y la Cuarto cuestan $16.000 en su versión simple y $22.500 en la doble. La Bacon tiene un valor de $21.500 y $28.000, respectivamente. Para quienes eligen pollo, la Chicken se ofrece en un único tamaño a $16.000.

El local está en El Salvador y Fitz Roy, en el barrio porteño de Palermo. Allí se puede comer en el salón o comprar para llevar. No ofrece reparto convencional desde ese establecimiento: Perales explicó que la operación destinada a entregas se organizó en una cocina separada.

Para hacer el pedido hay dos caminos. Las pantallas permiten seleccionar la comida y abonar mediante pago electrónico o tarjetas de crédito. También se puede comprar en la caja, con la fila correspondiente. El negocio llegó a vender 3.000 hamburguesas en una jornada.

Las diferencias entre las opciones aparecen en los acompañamientos y las salsas. La Clásica combina cheddar, pepinos encurtidos, cebolla y Salsa Gordis. La Tasti incorpora tomate y lechuga, con una versión propia de la salsa. La Cuarto lleva cheddar, cebolla, ketchup y salsa de la casa.

La Bacon suma cebolla crocante, bacon glaseado, cheddar y una salsa específica para esa receta. La alternativa de pollo incluye un medallón crocante, pan con sésamo, cheddar, bacon glaseado, lechuga, ranch y mostaza con miel. Agregar un recipiente de Salsa Gordis cuesta $1.000.

Las cuatro opciones de carne se sirven en pan brioche y utilizan medallones de estilo smash. Según detalló Perales, la mezcla contiene un 50% de vacío, un 40% de tapa de asado y un 10% de grasa. Para las papas eligió un sazonado con hierbas y especias.

Detrás del proyecto está Federico Perales, creador de contenido gastronómico conocido como El Gordis. Después de probar y reseñar hamburguesas durante tres años, se asoció con un empresario gastronómico. El desarrollo del local llevó un año y tres meses, y las recetas se terminaron de definir con un chef ejecutivo.

Al elegir una hamburguesa, ¿qué pesa más para vos: el precio, los ingredientes o la posibilidad de comer en el lugar?