El consumo de alfajores en la Argentina no tiene parangón entre las golosinas locales: 12 millones de unidades por día, con una discusión que se renueva en cada kiosco sobre cuánto relleno es suficiente. Para quienes la respuesta siempre es "más", Hernán Montes de Oca elaboró una lista a partir de más de 3.500 pruebas en las que midió, entre otras variables, la proporción exacta de dulce de leche por unidad.

La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. "Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante", describe Montes de Oca, que destaca la variante de ron como la más lograda. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea. Precio: 4.500 pesos por unidad.

Arroyito, fabricado en Villa Lynch, tiene dos líneas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. "La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos", resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta adicionales en todo el país.

En Palermo, sobre Soldado de la Independencia 947, funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. "Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso", explica Montes de Oca. Cada unidad vale 5.000 pesos.

Zendem, de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. "El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo", señala el especialista. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.

Los alfajores de Villa Madero pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno. "El dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena textura", concluye Montes de Oca. Seis unidades clásicas salen 20.000 pesos en la tienda en línea de la marca.

Para quien no quiera salir del barrio, el alfajor Rasta lleva 35 gramos de relleno sobre 70 gramos totales. El Barrigón, en sus versiones clásica y mega brownie, tiene entre 65 y 70 gramos de dulce de leche. El Matilda, de Maixanas, suma 50 gramos de relleno sobre 80 gramos totales.

¿Cuánto dulce de leche es demasiado para vos, o esa pregunta no tiene respuesta?