El mercado argentino de cervezas sin alcohol creció de forma sostenida en los últimos dos años. Desde 2024, el segmento 0.0 triplicó su participación y hoy representa el 3% del total de cervezas que se venden en el país. Para dimensionarlo: una de cada diez unidades de Corona que se comercializan en Argentina ya es sin alcohol.

Detrás de ese crecimiento hay una inversión de tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes destinó a su planta de Zárate, a menos de 100 kilómetros de Buenos Aires. El dinero fue íntegramente a tecnología productiva: incorporación de una dealcoholizadora y adaptaciones para fabricar también cervezas sin gluten y variedades dulces con sabores frutales.

El proceso de elaboración sin alcohol combina destilación a baja presión con levaduras que retiran el alcohol conservando el sabor original. Con esa tecnología, la planta produce Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

En góndola, los precios de estas variedades son comparables a los de las cervezas premium convencionales. Una lata de Quilmes 0.0 de 473 ml ronda los 2.400 pesos, una botella de Stella Artois 0.0 de 330 ml se consigue cerca de los 2.100 pesos, y un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 ml sale alrededor de 16.900 pesos (unos 2.800 pesos por unidad).

En el segmento sin gluten, Michelob Ultra (2.600 pesos, 473 ml) fue el primer producto elaborado localmente, inicialmente en Tucumán y ahora también en Zárate. Stella Artois Pure Gold es la segunda opción libre de gluten del grupo.

La novedad más reciente son las cervezas dulces. Hace pocas semanas llegó Brahma FT (2.129 pesos, 473 ml), con notas de limón y pomelo, y comenzó a producirse en el país Flying Fish (2.900 pesos, 473 ml), una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón.

Según datos de la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas. El perfil del consumidor típico de 0.0 es alguien que habitualmente toma cerveza y elige la versión sin alcohol en determinadas ocasiones: el 85% de quienes la consumen también bebe cerveza convencional.

La planta de Zárate, inaugurada en 1992, tiene ocho líneas de producción, una capacidad de seis millones de hectolitros anuales y genera cerca del 50% de las exportaciones de la compañía.

¿Ya probaste alguna de estas variedades, o seguís prefiriendo la cerveza tradicional?